有調(diào)查機構(gòu)表示，有機食品越來越受到消費者的追捧，其需求以平均每年15%左右的比率增長，預(yù)計市場規(guī)模將于2019年底增至1870多億美元，歐美國家需求量大，亞太地區(qū)具有增長潛力。其中，有機奶、有機果蔬增長較為顯著。誠然，有機食品雖經(jīng)過嚴格的生產(chǎn)工藝，保證其營養(yǎng)、安全，但是畢竟中國有機食品起步較晚，專項檢測技術(shù)研發(fā)與監(jiān)管需有待加強。
 

 
　　據(jù)了解，所謂有機食品，其生產(chǎn)和加工，不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑等合成物質(zhì)，也不用基因工程生物及其產(chǎn)物，因此，有機食品是一類真正來自于自然、富營養(yǎng)、高品質(zhì)和安全環(huán)保的生態(tài)食品。需要注意的是，其中，有機食品在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴格遵循有機食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標準，全程確保產(chǎn)品的品質(zhì)安全。
 
　　其實，有機食品市場規(guī)模擴大的原因很多，包括政府加強了對有機種植行業(yè)的支持，消費市場升級，食品種類的多元化，市場準入門檻低等等。隨著人們越來越重視食品的安全與營養(yǎng)價值，商家也抓住了這種心理推出了許多有機食品。目前，有機食品的種類多樣，包括果蔬、乳制品、肉制品、魚和家禽等，預(yù)計有機奶、有機果蔬的需求增速最快。
 
　　如今，市面上隨處可見有機奶，有機蔬菜、水果，受到不少消費者的喜愛。雖說有機奶、果蔬市場規(guī)模不算很大，但它所具的天然、稀缺、安全這三大特性，備受人們熱捧，已成為市場的新賣點和新亮點。有行業(yè)人士分析認為，眾多生產(chǎn)廠家、品牌商、經(jīng)銷商都看好有機奶，預(yù)計未來2-3年，國內(nèi)有機奶市場規(guī)模有望突破100億元。
 
　　由于有機奶生產(chǎn)過程十分嚴格，嚴禁使用人工合成的農(nóng)藥、激素和轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)及其衍生物。為了打造高品質(zhì)有機奶，某乳企在生產(chǎn)過程中，不涉及任何化學(xué)合成成分，不允許使用抗生素、激素等，并且不斷地進行技術(shù)升級與創(chuàng)新發(fā)展，并通過先進的乳制品加工設(shè)備，如真空式擠奶機、巴氏殺菌機、無菌灌裝機等，以更高的標準打造產(chǎn)品品質(zhì)。
 
　　另外，某有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)采用天然深海魚作為原料，經(jīng)過粉碎、萃取、微生物發(fā)酵等工藝，制出適宜有機產(chǎn)品生長的營養(yǎng)料，并可以提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)。同時也有完善的鏈條，農(nóng)產(chǎn)品種植、采摘設(shè)備、冷鏈物流設(shè)備、包裝設(shè)備、流水線設(shè)備、農(nóng)副產(chǎn)品加工設(shè)備等、一應(yīng)俱全。從有機農(nóng)產(chǎn)品的種植，到端上消費者的餐桌上，全程有保障。
 
　　不過，值得注意的是，相比國外，中國有機食品起步較晚，直到近幾年有機食品認證辦法才作出新修訂，很多方面都尚未成熟。市場魚龍混雜，非有機當有機、有機成分不達標的情況等問題時有發(fā)生，同時由于檢測手段與標準的缺乏，導(dǎo)致有機、非有機真假難辨。據(jù)介紹，有超市所謂的“有機菜”包裝上貼的標識魚龍混雜，“身份不明”蔬菜混進有機菜，讓人傻傻分不清楚。
 
　　業(yè)內(nèi)專家表示，應(yīng)重視和加強有機食品建設(shè)的投入及生產(chǎn)過程的管理，在政府未將其納入專項檢測與監(jiān)管之前，有機食品加工企業(yè)要樹立強烈的社會責(zé)任感，應(yīng)守住良心底線，嚴格按有機食品的要求組織生產(chǎn)。其它研究人員還要加快對有機、非有機的檢測方法與技術(shù)的研究。多方合作，多管齊下，才可以推動有機食品健康快速發(fā)展讓消費者吃得更安心。